Spaghetti alla spuma

Mentre cuociono gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare dall'olio il tonno e tritarlo insieme al prezzemolo lavato.

Mettere il composto in una ciotola, aggiungere il formaggio, il gin, poco sale e una manciata di pepe e mescolarlo a lungo per renderlo omogeneo.

Scolare gli spaghetti al dente, condirli con la salsa preparata e servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo spaghetti
• 200 g di tonno sott'olio
• 100 g di mascarpone
• Prezzemolo
• 1 cucchiaio di gin
• Abbondante di sale
• 1 manciata di pepe