Spaghetti alla serrese

In una padella mettete a scaldare l'olio, aggiungetevi i filetti di acciughe e i capperi dissalati e fateli rosolare leggermente.

Unite i pomodori che avrete già cotti a parte con un po' d'olio, il peperoncino in pezzettini, il pepe nero e l'origano.

Mescolate bene il tutto, unite il tonno spezzettato e fate cuocere ancora per circa 10 minuti.

Lessate gli spaghetti in acqua salata, sgocciolateli al dente, versateli nella padella, aggiungetevi il pecorino grattugiato, mescolate bene e servite ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo spaghetti
• 100 g di filetti d'acciughe salate
• 40 g di capperi
• 500 g di pomodori pelati
• 20 cl di olio d'oliva extra-vergine
• 100 g di tonno sott'olio
• 80 g di formaggio pecorino grattugiato
• 1 peperoncino rosso piccante
• 1/3 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di origano
• Sale