Spaghetti al peperoncino

In una larga padella far scaldare 4 cucchiai d'olio con l'aglio sbucciato.

Quando sarà ben dorato, schiacciarlo con una forchetta per spremerne l'essenza, poi toglierlo.

Nel condimento unire i peperoncini e l'origano; mescolare, poi aggiungere i pomodori tritati e cuocere a fuoco vivo per 15 minuti.

Intanto, lessare la pasta al dente, scolarla e metterla in una terrina, unire 1 filo d'olio e il pecorino e mescolare bene.

Poi rovesciarla nella padella e amalgamare il tutto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta tipo spaghetti
• 400 g di pomodori pelati
• 2 spicchi di aglio
• Olio d'oliva
• 2 peperoncini piccanti
• Origano
• 50 g di formaggio pecorino piccante grattugiato
• Sale