Spaghetti al nero di seppia

Pulite e lavate la seppia togliendo l'osso e lasciando solo la parte carnosa e i tentacoli, separate con attenzione la vescica interna contenente il nero di seppia e mettete quest'ultima da parte.

In una padella mettete l'olio e la cipolla tagliata a dadini facendola imbiondire a fuoco dolce. Unite ora la seppia a pezzi, mescolate il tutto e aggiungete i capperi sciacquati e la passata di pomodoro. Regolate di sale e cuocete il sugo a fuoco basso e con coperchio.

Quando la seppia sarà tenera versate nel sugo il nero ottenuto dalla rottura della sacca e amalgamatelo agli altri ingredienti.

Lessate gli spaghetti in acqua salata e appena saranno cotti versateli nel condimento del nero di seppia mescolando bene.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Decoupage e fantasia:
http://blog.giallozafferano.it/decoupageefantasia/spaghetti-nero-seppia/

Tempi

• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 160 gr. di pasta tipo spaghetti
• una seppia fresca
• passata di pomodoro
• cipolla
• capperi salati
• olio evo
• sale