Spaghetti al nero

Lavate bene le seppie, pulitele e conservate i sacchettini di inchiostro che metterete in una tazzina diluendoli con poca acqua calda.

Tagliatele a pezzi non troppo grandi, cuocetele con l'olio, l'aglio ed il prezzemolo, il sale ed il pepe.

Dopo circa un quarto d'ora aggiungete l'inchiostro nero ed i pomodori pelati, terminando la cottura.

Avrete così ottenuto il sugo nero con le seppie, che trasferirete nel solito padellone, nel quale salterete rapidamente gli spaghetti, scolati bene al dente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di seppie
• 350 g di pasta tipo spaghetti
• 300 g di pomodori pelati
• 1 spicchio di aglio tritato
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo