Spaghetti al cavolfiore (2)

Fate scolare i pelati per dieci minuti.

Fate dorare uno spicchio d'aglio in una padella con dell'olio ed eliminatelo.

Mettete nell'olio le aggiughe tagliuzzate, i pomodori scolati e schiacciati ed un po' di peperoncino tritato.

Cuocete per 5 minuti dopo avere salato.

Fate bollire una pentola d'acqua e salate.

Buttate la pasta.

Cinque minuti prima della cottura aggiungete alla pasta le cime di cavolfiore e finite di cuocere.

Condite la pasta in una capace insalatiera col la salsa di pomodoro alle aggiughe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 320 g di pasta tipo spaghetti
• 300 g di cimette di cavolfiore
• 6 aggiughe sott'olio
• 400 g di pomodori pelati
• 1 spicchio di aglio
• 3 cucchiai di formaggio parmigiano reggiano grattugiato
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Peperoncino
• Sale