Spaghetti al cartoccio a modo mio

Lavate e asciugate un peperone rosso carnoso e mettetelo ad abbrustolire sulla fiamma; privatelo della pelle e dei semi e tagliatelo a striscioline.

Fate cuocere per pochi minuti gli spaghetti in abbondante acqua salata in ebollizione.

Nel frattempo scaldate l'olio in una padella e fatevi dorare lo spicchio d'aglio pestato e il peperoncino.

Scolate gli spaghetti molto al dente e conditeli con l'olio da cui avrete eliminato l'aglio e il peperoncino.

Mescolate bene e aggiungete le listerelle di peperone, i capperi lavati e strizzati e le foglie di basilico sminuzzate con le mani.

Suddividete la pasta in 4 fogli di carta speciale, confezionate i cartocci e passate in forno caldo (180 gradi) per circa 10 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 320 g di pasta tipo spaghetti
• 2 cucchiai di capperi
• 1 peperone rosso
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino
• 6 foglie di basilico
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale