Spaghetti al caffè

Soffriggere carota, sedano e scalogno tritati nel burro.

Unire il prosciutto tritato e far insaporire per 15 minuti, versare il vino e far evaporare.

Salare, pepare e unire il caffè.

Cuocere per altri 5 minuti.

Cuocere gli spaghetti al dente e condirli con il grana e con il sugo al caffè.

Mescolare e servire ben caldi.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 400 g di pasta tipo spaghetti
• 200 g di prosciutto cotto
• 1 carota
• 1 scalogno
• 60 g di burro
• 1/2 bicchierino di vino rosso
• 1/2 bicchierino di caffè lungo
• 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato
• Sale
• Pepe
• 1 costa di sedano