Spaghetti al brandy

Soffriggere un trito di cipolla, aglio e prezzemolo con 4 cucchiai di olio.

Unire le acciughe dissalate e disfarle con l'aiuto di una forchetta.

Unire il pomodoro, il brandy, sale e 1 pizzico di zucchero.

Coprire e sobbollire per 10 minuti.

Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli, versarli nel sugo e farli insaporire per qualche istante.

Pepare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo spaghetti
• 2 acciughe sotto sale
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi di aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 200 g di passato di pomodoro
• 1 bicchierino di brandy
• 1 pizzico di zucchero
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe