Spaghetti ai crostini

Schiacciate l'aglio e mettetelo a soffriggere in padella con l'olio.

Appena indorato, aggiungetevi i filetti d'acciughe che si scioglieranno quasi subito mentre rimestate e schiacciate sul fondo col mestolino di legno.

Se necessario, allungate con un cucchiaio d'acqua.

Adagiatevi i microcrostini di pane e spolverateli col peperone macinato mescolate per far insaporire e, dopo qualche minuto, versatevi gli spaghetti che avrete lessato in acqua leggermente salata e sgocciolato al dente.

A fuoco spento, fate cadere una manciata di prezzemolo freschissimo tagliuzzato.

Spadellate distribuendo subito in piatti individuali.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pasta tipo spaghetti
• 16 dadini di pane nero tostato
• 5 filetti d'acciughe
• 1 cucchiaio di peperone rosso dolce seccato e macinato
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 2 spicchi di aglio
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
• Sale