Spaghetti ai ciliegini

In una padella o tegame largo a sponde basse fai soffriggere olio, cipolla, aglio e pementa, poi aggiungi i pomodorini che avrai precedentemente tagliato i 4 parti ed i filetti d'acciughe, fai rosolare e annaffi con un bicchiere di vino bianco secco, fai ritirare il vino e cospargi di origano e basilico fresco, togli dal fuoco dopo circa 5-6 minuti e intanto cuoci gli spaghetti, li scoli lasciando un po' d'acqua e versi nel tegame del sugo, fai saltare e alla fine cospargi di abbondante parmigiano grattugiato, fai amalgamare e porti in tavola con basilico fresco appena tagliato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pomodorini maturi (detti ciliegini)
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• Pementa
• Basilico
• Origano
• Cipolla
• Aglio
• 4 filetti d'acciughe sotto sale
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 500 g di pasta tipo spaghetti
• Formaggio parmigiano grattugiato