Spaghetti ai capperi

In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e soffriggetevi due spicchi d'aglio interi con l'acciuga dissalata e diliscata.

Lasciate sul fuoco fino a quando l'acciuga si è sciolta completamente e l'aglio è diventato di un bel colore dorato.

Ritirate, eliminate l'aglio e aggiungete i capperi dissalati e strizzati.

Lessate gli spaghetti, conditeli ben caldi con la salsa.

Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Pinot Grigio DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Ischia Biancolella DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo spaghetti
• 1 acciuga sotto sale
• 2 cucchiai di capperi salati
• 2 spicchi di aglio
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale