Spaghetti ai broccoletti (2)

Sbollentate i broccoletti per 10 minuti in acqua salata.

In una padella scaldate tre cucchiai d'olio con una noce di burro, fatevi appassire la cipolla tritata e insaporitevi i broccoletti ben scolati.

Mescolate, spruzzateli con quattro cucchiai di panna e, dopo 10 minuti, frullate il tutto.

Regolate sale e pepe.

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Scolateli, conditeli con la crema di broccoletti e il formaggio.

Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Velletri Bianco DOC, Gravina DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo spaghetti
• 500 g di broccoletti surgelati
• Formaggio grattugiato
• 1 noce di burro
• 4 cucchiai di panna
• 1 cipolla
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe