Souffle' di fiocchi di mais e spinaci 2
Preparazione
12523 SOUFFLE' DI FIOCCHI DI MAIS E SPINACI INGREDIENTI 4 PERSONE
500 g di spinaci, sale, un cucchiaio di olio, un cucchiaio di arrowr00t, 150 g di fiocchi di mais, 2 uova, 70 g di emmental grattugiato, un cucchiaio di tamari (salsa di soia), 20 g di burro.
TEMPO: circa un'ora e quindici minuti ESECUZIONE: medio-facile PROCEDIMENTO Pulite gli spinaci liberandoli dalle foglie gialle e dalle radicine, poi lavateli ripetutamente sotto l'acqua corrente, metteteli in una grossa casseruola con una manciata di sale e fateli cuocere per 10 minuti; quindi lasciateli appena intiepidire, strizzateli e tritateli.
Fate scaldare l'olio in una padella e ponetevi ad insaporire gli spinaci; dopo qualche minuto aggiungete l?arrowr00t diluito con una tazzina di acqua e lasciate ancora sul fuoco, fino a che gli spinaci avranno assorbito la fecola.
Nel frattempo ponete i fiocchi di mais in una scodella e bagnateli con una tazza di acqua calda per farli ammorbidire.
Unite al mais gli spinaci e una presina di sale.
Aggiungete un solo tuorlo, l'emmental, e un cucchiaio di tamari amalgamando bene.
Montate a neve densa due albumi e unite anch'essi al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Imburrate uno stampo da soufflè e versatevi la preparazione, che farete cuocere in forno a 190ø.
per circa 40 minuti senza mai aprire lo sportello.
Servite subito il soufflè nel recipiente di cottura.
500 g di spinaci, sale, un cucchiaio di olio, un cucchiaio di arrowr00t, 150 g di fiocchi di mais, 2 uova, 70 g di emmental grattugiato, un cucchiaio di tamari (salsa di soia), 20 g di burro.
TEMPO: circa un'ora e quindici minuti ESECUZIONE: medio-facile PROCEDIMENTO Pulite gli spinaci liberandoli dalle foglie gialle e dalle radicine, poi lavateli ripetutamente sotto l'acqua corrente, metteteli in una grossa casseruola con una manciata di sale e fateli cuocere per 10 minuti; quindi lasciateli appena intiepidire, strizzateli e tritateli.
Fate scaldare l'olio in una padella e ponetevi ad insaporire gli spinaci; dopo qualche minuto aggiungete l?arrowr00t diluito con una tazzina di acqua e lasciate ancora sul fuoco, fino a che gli spinaci avranno assorbito la fecola.
Nel frattempo ponete i fiocchi di mais in una scodella e bagnateli con una tazza di acqua calda per farli ammorbidire.
Unite al mais gli spinaci e una presina di sale.
Aggiungete un solo tuorlo, l'emmental, e un cucchiaio di tamari amalgamando bene.
Montate a neve densa due albumi e unite anch'essi al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Imburrate uno stampo da soufflè e versatevi la preparazione, che farete cuocere in forno a 190ø.
per circa 40 minuti senza mai aprire lo sportello.
Servite subito il soufflè nel recipiente di cottura.
