Sogliole al prezzemolo (2)

Far scongelare le sogliole, pulirle, diliscarle, lavarle e asciugarle.

Passarle nell'uovo sbattuto con il sale e 30 g di burro fuso e nel pangrattato.

Friggerle nel restante burro, cospargerle con abbondante prezzemolo tritato, spruzzarle con il succo di limone e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 sogliole
• 1 uovo
• 80 g di burro
• Pangrattato
• 1 limone
• Prezzemolo
• Sale