Sogliola sudamericana

Sogliola sudamericana

Preparazione

Fare scongelare i filetti di sogliola.

Fare sciogliere in una padella metà burro, unire le cipolle e farle colorire insieme al pane grattugiato.

Sbattere intanto le uova con la panna liquida, il pepe, il sale, la noce moscata e mezzo bicchiere marsala; versare quindi nella stessa padella le uova con la panna e rigirare tutto con cura.

Fare sciogliere il resto del burro nella pirofila, disporvi i filetti, spruzzarli col marsala rimasto, salare leggermente e distribuirvi il composto, livellandolo.

Mettere in forno a 200° C per 30 minuti aggiungendo poco brodo e il fondo di cottura.

Servire ben caldo.
Sogliola sudamericana

Tempi

  • Per la preparazione:
  • Cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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