Sogliola al sidro

Prendete una terrina e sul fondo metteteci il burro a pezzi, cospargendoci sopra le cipolle e il prezzemolo tritati; poi mettete la sogliola dopo averla bagnata con il succo di limone.

Salate, pepate e aggiungete le cozze sgusciate, coprite con il sidro e lasciate cuocere per 30 minuti.

Servite il pesce con il sugo di cottura.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1 sogliola da 1000 g
• 2 cipolle
• 24 cozze
• 1 limone
• 50 g di burro
• Prezzemolo
• 1 bottiglia di sidro