Sidro di pere

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Preparazione

Le principali operazioni sono l'evidente lavaggio e la cernita della frutta, la trinciatura (il taglio della frutta a pezzi) e la pestatura (cioè la raspatura); il composto si lascia macerare per diverse ore e si torchia ottenendo il sidro puro, contenente il 6-7% di alcool.

Questo primo torchiato si può ulteriormente macerare e pressare previa aggiunta di acqua.

Alla fine del procedimento si esegue la distillazione.

 Sidro di pere
Totale calorie per persona
190

Ingredienti e dosi per 4 persone

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