Sformato di zucchine

Tritate finemente carota, cipolla e sedano.

Tagliate a tocchetti le zucchine e durante la cottura bagnate con del brodo.

Salate e fate raffreddare.

Sbattere le uova e il parmigiano e unire alle zucchine passate al setaccio, incorporate la besciamella e versate tutto in uno stampo imburrato e infarinato.

Cuocete per 30-40 minuti a 200 gradi senza aprire mai lo sportello del forno.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di zucchine
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1/2 costa di sedano
• 2 uova
• 50 g di formaggio parmigiano
• 1 tazza di besciamella
• 20 cl di latte
• Olio d'oliva
• Sale