Sformato di verdure con pomodori e crostino pancarré

Tagliare i porri a rondelle e i peperoni a cubetti.

Tritare la cipolla e far soffriggere in padella per 5 minuti circa.

Intanto sbollentare i piselli per 10 minuti circa.

Scolare e mettere nella padella.

Saltare il tutto per 2 minuti, aggiungere i pomodori e saltare per altri 30 minuti.

Poi mettere il composto in una formina e infornare con dei crostini di pancarré per 5 minuti a 180 gradi.

Servire con un filo d'olio a crudo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di porri
• 1/2 cipolla rossa
• 2 peperoni gialli
• 50 g di piselli
• 50 g di pomodori
• 2 cl di olio d'oliva extra-vergine