Sformato di verdure (2)

Affettate e lasciate sotto sale le melanzane perché perdano l'amaro; tagliate a rondelle patate sbucciate, pomodori spellati e zucchine; dividete a falde i peperoni.

Ungete d'olio una pirofila, disponetevi le verdure a strati, cospargendo ognuno con sale, pepe, basilico e prezzemolo tritati e formaggio.

Irrorate d'olio, coprite con un foglio di alluminio e cuocete nel forno a 170 gradi per un'ora e mezza.

A un quarto d'ora dal termine, togliete la carta e fate dorare la superficie.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 peperoni rossi
• 3 pomodori
• 3 zucchine
• 3 patate
• 2 melanzane
• Basilico
• Prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• Formaggio grattugiato
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe