Sformato di verdure

Lessare separatamente in acqua salata le patate, le melanzane e i fagiolini.

Scolare le verdure e passarle al passaverdure.

Aggiungere al passato il pangrattato, il grana grattugiato, le uova e un pizzico di origano.

Regolare di sale e amalgamare il tutto.

Disporre il composto in una pirofila imburrata, livellarlo e ricoprirlo di cipolla a fette.

Cospargere di origano, condire con olio e burro e infornare a 170 gradi per 1 ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 patate
• 2 melanzane
• 200 g di fagiolini
• 1 cipolla
• 2 uova
• 1 pugno di pangrattato
• 60 g di formaggio grana
• Origano
• Burro
• Olio d'oliva
• Sale