Sformato di Tonno 04

Fate cuocere il merluzzo in poca acqua con il lauro e un po' di sale, qualche granello di pepe, un bicchiere di vino e del prezzemolo.

Una volta cotto scolatelo, togliete le spine e la pelle e sminuzzatelo.

Mettete in ammollo la mollica di pane nel latte, scolatela e amalgamatela con il merluzzo, il tonno sminuzzato, la polpa di pomodoro e i tuorli. Incorporate gli albumi montati a neve, insaporite con sale e pepe.

Versatele l'impasto in uno stampo imburrato e cuocete nel forno, a bagnomaria, da 45 a 60 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 60 min
• Tempo totale: 90 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di merluzzo
• 1 scatola di tonno sott'olio
• 200 ml (1 bicchiere) di polpa di pomodoro
• 200 g di mollica di pane
• 6 uova
• lauro
• prezzemolo
• latte
• vino bianco
• sale
• pepe in grani