Sformato di sogliola

Tritare finemente la trota affumicata, 2 filetti di sogliola, l'aglio sbucciato e il prezzemolo mondato e lavato.

Mescolare bene, poi unire l'uovo, la panna, il grana, il sale e il pepe.

Imburrare una teglia di 20 cm di diametro, foderarla con i filetti di sogliola rimasti facendoli aderire anche ai bordi e cospargerli con sale e pepe.

Versare sui filetti la crema preparata e ripiegare sulla stessa i filetti di sogliola lungo i bordi.

Infornare a 200 gradi per 30 minuti circa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 filetti di sogliola
• 1 filetto di trota affumicata
• 1 uovo
• Formaggio grana grattugiato
• 10 cl di panna
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo
• Burro
• Sale
• Pepe