Sformato di riso e cipolla

Affettate le cipolle finissime; fatele ammorbidire in abbondante olio caldo, regolate sale e pepe.

Lessate in acqua a bollore salata il riso, scolatelo al dente, conditelo con un po' di burro.

Disponete uno strato di riso in uno stampo imburrato, coprite con uno di cipolle, ancora riso, fino a esaurimento degli ingredienti.

Passate in forno a 180 gradi per venti minuti.

Sformate su un piatto da portata e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di cipolle bianche
• 350 g di riso
• Abbondante di olio d'oliva
• Burro
• Sale
• Pepe