Sformato di riso (2)

Lessare gli asparagi.

Lessare per 10 minuti il riso e passarlo in padella con 30 g di burro e la cipolla tritata.

Disporre gli asparagi in una teglia imburrata, irrorare con 30 g di burro fuso, coprire con il riso e cospargere con formaggio grattugiato.

Sciogliere il burro, unire farina, latte, panna, sale, pepe e noce moscata, mescolare continuamente per 15 minuti.

Versare la salsa sul riso e cuocere in forno a 200 gradi per circa 30 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di asparagi surgelati
• 300 g di riso
• 1 cipolla
• 80 g di burro
• 40 g di formaggio parmigiano
• Per la salsa:
• 30 g di burro
• 30 g di farina
• 100 g di panna
• 25 cl di latte
• Noce moscata
• Sale