Sformato di riso

Cuocere il riso nel latte, scolarlo e amalgamarlo con il burro, il formaggio e le uova sbattute.

Versarlo in uno stampo a ciambella imburrato.

Cuocere lo sformato a bagnomaria per circa 20 minuti e servirlo con al centro un sugo preparato con i pomodori e le regaglie di pollo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di riso
• 100 cl di latte
• 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 30 g di burro
• 4 uova
• Sale
• 300 g di regaglie di pollo
• 1 scatola di pomodori pelati
• Olio d'oliva