Sformato di patate e cavoli

Lessare per 10 minuti 1 cavolo di 1000 g circa di peso, scolarlo e tritarlo grossolanamente e stufarlo in casseruola su 150 g di pancetta tritata e soffritta, bagnarlo con 1/2 tazza di brodo.

Condire con sale, pepe e noce moscata e far cuocere a fiamma dolce per 10 minuti.

Versare il cavolo stufato in una teglia da forno imburrata e coprirlo con una purea di patate preparata con 1000 g di patate lesse, 1 bicchiere di latte caldo, 75 g di burro, sale e 2 rossi d'uovo Cuocere per 20 minuti in forno a 150 gradi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cavolo di 1000 g
• 150 g di pancetta tritata
• 1/2 tazza di brodo
• Sale
• Pepe
• Noce moscata
• 1000 g di patate lesse
• 1 bicchiere di latte caldo
• 75 g di burro
• 2 tuorli d'uovo