Sformato di patate al casu axedu

Lessare patate e cipolla a tocchetti e ridurle in purea.

Frullare insieme latte, formaggio, lievito, farina, tuorli, sale e pepe; unire la salsiccia a tocchetti ed amalgamare alla purea.

Montare gli albumi a neve con poco sale e unire al resto.

Versare in uno stampo unto d'olio e cosparso di pangrattato; mettere in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di patate a pasta gialla
• 3 uova
• 1 cipolla
• 250 g di casu axedu
• 1/2 bicchiere di latte
• Lievito per torte salate
• 150 g di salsiccia
• Farina
• Pangrattato
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe