Sformato di formaggio

Far fondere il burro nell'acqua calda salata; quando bolle versare la farina, mescolare e lasciar cuocere a calore moderato per circa mezz'ora.

Far intiepidire, incorporare le uova una alla volta e, sempre mescolando, unire il groviera a dadini.

Versare il composto in uno stampo col buco, infornare e lasciar cuocere per circa mezz'ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di farina
• 125 g di burro
• 250 g di formaggio groviera
• 4 uova
• 20 cl di acqua
• Sale