Sformato di fagiolini (2)

Procuratevi dei fagiolini senza filo, lavateli e lessateli in acqua salata per circa 20 minuti.

Scolateli e finite di cuocerli a fuoco allegro, dopo averli trasferiti in una casseruola con dell'olio.

Quindi toglieteli dal fuoco, aggiungetevi le uova, insaporite con sale, un poco di zenzero grattugiato e coriandolo polverizzato al momento; mescolate bene e unitevi anche il parmigiano.

Trasferite il composto in una teglia leggermente unta di olio e cosparsa di pangrattato e infornate a 180 gradi per mezz'ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di fagiolini
• Zenzero
• Semi di coriandolo
• 2 uova
• 150 g di formaggio parmigiano grattugiato
• Pangrattato
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale