Sformato di carote

Pelare e fare cuocere in acqua salata le carote; bene asciutte, passarle al setaccio, amalgamarle con le uova sbattute, un pizzico di zucchero, sale, pepe e parmigiano.

Imburrare uno stampo, versarvi il composto, far cuocere in forno a bagnomaria e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di carote
• 3 uova
• Formaggio parmigiano
• Burro
• Sale
• Pepe
• Zucchero