Sformato di carni

Tritare le carni, unire il burro, un pugno di parmigiano e la mollica bagnata nel latte.

Passare al setaccio e unire la besciamella e le uova.

Salare e mettere in uno stampo imburrato e foderato di carta oleata.

Cuocere sul fornello a bagnomaria per 1 ora circa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di fesa di vitello
• 2 petti di pollo
• 50 g di prosciutto cotto
• 30 g di burro
• 1 tazzina di besciamella
• 2 uova
• Formaggio parmigiano grattugiato
• 1 panino (mollica)
• Latte
• Sale