Sformatini vegetariani

Con le dosi indicate negli ingredienti si possono realizzare 8 sformatini.

Iniziate tagliando tutte le verdure, lessatele per 5-6 min, scolatele bene.

In una terrina mettete la ricotta, il grana, l'uovo, salate e pepate, ed infine le verdurine.

Amalgamate bene il tutto e distribuite l'impasto nelle formine.

Infornate per 15 min a 180°. Fate raffreddare prima di impiattare.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 35 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 2 carote tritate grossolanamente
• 1 cipolla tritata sottile
• 100 gr di pisellini
• una manciata di fagiolini tagliati a pezzettini
• 2 patate a cubetti piccoli
• 1 costa di sedano tritata
• 1 uovo intero
• grana 100 gr
• ricotta 200 gr
• un filo d'olio evo
• 8 pirottini di carta o alluminio