Sfoglie con pomodori secchi e con formaggio
Preparazione
2 fogli di pasta sfoglia prima guarnizione: 125 g di crescenza, 3 cucchiaiate di grana Padano grattugiato, una grattata di noce moscata.
seconda guarnizione: un cucchiaio di olio d'oliva, uno spicchio d'aglio, schiacciato, 3 fette di bacon, 3 cipolle novelle finemente tritate, 2 cucchiai di pesto di pomodori essiccati 2 cucchiai di basilico fresco finemente tritato, 2 cucchiai di Grana Padano grattugiato.
Ponete la crescenza in una terrina, unite il formaggio grattugiato, la noce moscata e mescolate vigorosamente fino ad ottenere una crema.
Scaldate l'olio in una padella, unite l'aglio e bacon e fate rosolare.
mescolando, fino a quando il bacon sarà croccante, aggiungete le cipolle ed il pesto di pomodori.
fate cuocere per 2 minuti, senza cessare di mescolare.
Incorporate il basilico ed il grana, poi lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Stendete i fogli di pasta sfoglia; distribuite una farcia su un foglio e una sull'altro.
Arrotolate due lati sulla guarnizione in modo che si raggiungano al centro.
Appiattite leggermente.
Ripetete l'operazione con l'altra farcia.
Proteggete ogni rotolo con la pellicola alimentare e lasciate 1 ora in frigorifero.
Preriscaldate il forno a temperatura elevata e ungete leggermente due placche da forno.
Tagliate i rotoli di pasta in fette di l, 5 cm.
e disponetele sulle placche distanziandole fra di loro, infornate 12 minuti a forno medio, fino a che le fette siano leggermente dorate.
Servite calde.
seconda guarnizione: un cucchiaio di olio d'oliva, uno spicchio d'aglio, schiacciato, 3 fette di bacon, 3 cipolle novelle finemente tritate, 2 cucchiai di pesto di pomodori essiccati 2 cucchiai di basilico fresco finemente tritato, 2 cucchiai di Grana Padano grattugiato.
Ponete la crescenza in una terrina, unite il formaggio grattugiato, la noce moscata e mescolate vigorosamente fino ad ottenere una crema.
Scaldate l'olio in una padella, unite l'aglio e bacon e fate rosolare.
mescolando, fino a quando il bacon sarà croccante, aggiungete le cipolle ed il pesto di pomodori.
fate cuocere per 2 minuti, senza cessare di mescolare.
Incorporate il basilico ed il grana, poi lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Stendete i fogli di pasta sfoglia; distribuite una farcia su un foglio e una sull'altro.
Arrotolate due lati sulla guarnizione in modo che si raggiungano al centro.
Appiattite leggermente.
Ripetete l'operazione con l'altra farcia.
Proteggete ogni rotolo con la pellicola alimentare e lasciate 1 ora in frigorifero.
Preriscaldate il forno a temperatura elevata e ungete leggermente due placche da forno.
Tagliate i rotoli di pasta in fette di l, 5 cm.
e disponetele sulle placche distanziandole fra di loro, infornate 12 minuti a forno medio, fino a che le fette siano leggermente dorate.
Servite calde.
