Sfogliatine con funghi

Pulite i funghi strofinandoli delicatamente con un panno umido.

Tagliateli a fettine, spruzzateli con il limone e cuoceteli in un tegame con una noce di burro.

Se asciugano troppo aggiungete un cucchiaino d'acqua tiepida.

Con il matterello tirate la pasta sfoglia a pochi millimetri di spessore e ritagliatevi con uno stampino tanti dischetti di 10 centimetri di diametro.

Tagliate a metà le fette di prosciutto, su ognuna distribuite un po' di funghi, alcuni pinoli, una strisciolina di fontina, un pizzico di pepe; chiudete l'involtino e adagiatelo al centro del dischetto.

Ripiegate la pasta, premete bene i bordi per sigillare.

Disponete le sfogliatine sulla placca leggermente unta del forno, spennellatele con l'uovo e lasciatele dorare in forno preriscaldato a 200 gradi per circa un quarto d'ora oppure appena sono di colore dorato

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 confezione di pasta sfoglia surgelata
• 300 g di funghi coltivati
• 6 fette di prosciutto cotto
• 150 g di formaggio fontina
• 1/2 bustina di pinoli
• 1 tuorlo d'uovo
• Limone
• Burro
• Sale
• 1 pizzico di pepe