Sfogliatine alla mousse di prosciutto

Fate a pezzetti il burro, quindi lasciatelo ammorbidire.

Mettete il prosciutto, a pezzi, nel tritatutto elettrico a centrifuga e azionate quest'ultimo finchè si sarà ridotto a una morbida poltiglia.

Unite il burro al prosciutto, irrorate con una cucchiaiata di Marsala e azionate per qualche istante.

Trasferite la mousse in una ciotolina e montatela con un cucchiaio di legno.

Spalmatela sui crackers (o disponetevela con la bocchetta da pasticcere).

Tagliate a metà l'avocado, sbucciatelo, snocciolatelo e ricavatene 8 fettine.

Spennellatele con succo di limone e appoggiatele sulle sfogliatine.

Disponete le sfogliatine su un piatto, decoratene il centro con metà pomodorino, foglie di prezzemolo e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di prosciutto cotto
• 80 g di burro
• 8 crackers
• 1 avocado
• Succo di limone
• 1 cucchiaio di vino marsala secco
• Per decorare:
• 1/2 pomodorino
• Alcune foglie di prezzemolo