Sfoglia con verdurine

Pulire e tagliare tutte le verdure.
Metterle a rosolare in un Wok con 4 cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio tagliato a metà, il porro, la carota e il peperoncino.

Successivamente aggiungere le altre verdure, un pizzico di sale e far cuocere per almeno 20 min a pentola coperta. Mescolare di tanto in tanto facendo attenzione che non si attacchino sul fondo (eventualmente aggiungere un goccio d'acqua).

Nel frattempo far riscaldare il forno a 200°, stendere la pasta sfoglia all'interno di una terrina e bucherellare il fondo con una forchetta.

Quando le verdure saranno cotte, aggiungere del Parmigiano grattugiato, mescolare e incorporarle alla pasta sfoglia con una schiumarola, in modo da far colare via il liquido in eccesso.

Cospargere la parte superiore della torta salata con altro Parmigiano grattugiato e infornare per 20 minuti circa.

A fine cottura, tirar fuori la teglia dal forno e lasciar riposare la sfoglia per almeno 10 minuti.
Questo piatto può essere servito sia caldo che freddo.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog F4OD:
https://f4od.wordpress.com/2014/11/27/sfoglia-con-verdure/

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi

• 1 confezione di pasta sfoglia
• 2 melanzane piccole
• 1/2 peperone rosso
• 1 carota
• 1 porro
• 1 cespo di broccoli
• 1 grossa zucchina
• 1 spicchio d'aglio
• Parmigiano Reggiano grattugiato
• olio evo
• sale q.b.
• peperoncino