Servizio: spaghetti estivi superveloci 2
Preparazione
50034 SERVIZIO: SPAGHETTI ESTIVI SUPERVELOCI SUPERCLASSICI, CON AGLIO E OLIO Sbucciate 2 spicchi di aglio grandi e tagliateli a lamelle.
Versate un bicchiere di olio di oliva in una padella antiaderente.
Unite le lamelle di aglio e fatele dorare, ma non annerire, mescolandole con un cucchiaio di legno e tenendo la fiamma media.
Unite 12 spicchi di aglio interi (possibilmente con la buccia rosa) e 8 peperoncini.
Fateli insaporire un minuto mescolando.
Bagnate con 1/2 bicchiere dell'acqua di cottura della pasta, quindi fate evaporare.
Unite ciuffi di prezzemolo e fateli rosolare pochi secondi.
Versate nella padella 480 g di spaghetti lessati, pepate e mescolate un minuto, a fuoco dolce.
Servite subito, distribuendo nei singoli piatti 3 spicchi di aglio e 2 peperoncini.
SAPORITI, CON ACCIUGHE E OLIVE Scaldate un bicchiere di olio di oliva in una padella antiaderente.
Rosolatevi uno spicchio di aglio intero ma sbucciato, finchè inizia a dorarsi.
Unite una ventina di pomodorini ciliegia tagliati a metà e schiacciati leggermente, per allontanare i semi.
Rosolateli 3 minuti, mescolando spesso.
Aggiungete 4 cucchiai di olive verdi farcite con peperone e tagliate a metà.
Togliete l'aglio, spegnete il fuoco e unite 8 filetti di acciuga sottolio tagliuzzate con forbici.
Mescolate con un cucchiaio di legno finchè le acciughe si sono sciolte nel condimento.
Se il condimento continua a friggere molto, aggiungete un paio di cucchiai dell'acqua di cottura della pasta, altrimenti le acciughe diventano amare.
Versate nella padella 480 g di spaghetti già cotti e mescolateli bene.
Servite con un ciuffo di basilico.
AROMATICI, CON CIPOLLA E SCORZA DI LIMONE Soffriggete 4 cipolle rosse di Tropea e tagliatele a rondelle.
Scomponete le fette, ricavando gli anelli.
Scaldate un bicchiere di olio di oliva in una padella antiaderente e unitevi anelli e una foglia di alloro.
Salate e insaporite 3 minuti a fuoco dolce, mescolando spesso.
Aggiungete nel recipiente 3 cucchiai di pinoli e 2 di uvetta.
Bagnate con un bicchierino di Brandy e 2 cucchiai dell'acqua di cottura della pasta.
Fate ben asciugare il condimento.
Unite 480 g di spaghetti lessati, insaporiteli con pepe e una grattugiata di scorza di limone.
Lasciateli sul fuoco 30 secondi mescolando e servite guarnendo i piatti con foglie di alloro.
Versate un bicchiere di olio di oliva in una padella antiaderente.
Unite le lamelle di aglio e fatele dorare, ma non annerire, mescolandole con un cucchiaio di legno e tenendo la fiamma media.
Unite 12 spicchi di aglio interi (possibilmente con la buccia rosa) e 8 peperoncini.
Fateli insaporire un minuto mescolando.
Bagnate con 1/2 bicchiere dell'acqua di cottura della pasta, quindi fate evaporare.
Unite ciuffi di prezzemolo e fateli rosolare pochi secondi.
Versate nella padella 480 g di spaghetti lessati, pepate e mescolate un minuto, a fuoco dolce.
Servite subito, distribuendo nei singoli piatti 3 spicchi di aglio e 2 peperoncini.
SAPORITI, CON ACCIUGHE E OLIVE Scaldate un bicchiere di olio di oliva in una padella antiaderente.
Rosolatevi uno spicchio di aglio intero ma sbucciato, finchè inizia a dorarsi.
Unite una ventina di pomodorini ciliegia tagliati a metà e schiacciati leggermente, per allontanare i semi.
Rosolateli 3 minuti, mescolando spesso.
Aggiungete 4 cucchiai di olive verdi farcite con peperone e tagliate a metà.
Togliete l'aglio, spegnete il fuoco e unite 8 filetti di acciuga sottolio tagliuzzate con forbici.
Mescolate con un cucchiaio di legno finchè le acciughe si sono sciolte nel condimento.
Se il condimento continua a friggere molto, aggiungete un paio di cucchiai dell'acqua di cottura della pasta, altrimenti le acciughe diventano amare.
Versate nella padella 480 g di spaghetti già cotti e mescolateli bene.
Servite con un ciuffo di basilico.
AROMATICI, CON CIPOLLA E SCORZA DI LIMONE Soffriggete 4 cipolle rosse di Tropea e tagliatele a rondelle.
Scomponete le fette, ricavando gli anelli.
Scaldate un bicchiere di olio di oliva in una padella antiaderente e unitevi anelli e una foglia di alloro.
Salate e insaporite 3 minuti a fuoco dolce, mescolando spesso.
Aggiungete nel recipiente 3 cucchiai di pinoli e 2 di uvetta.
Bagnate con un bicchierino di Brandy e 2 cucchiai dell'acqua di cottura della pasta.
Fate ben asciugare il condimento.
Unite 480 g di spaghetti lessati, insaporiteli con pepe e una grattugiata di scorza di limone.
Lasciateli sul fuoco 30 secondi mescolando e servite guarnendo i piatti con foglie di alloro.
