Servizio: desserts al cioccolato 02
Preparazione
55020 TORTA DI BISCOTTI AL CIOCCOLATO SPEZIATO INGREDIENTI 4 PERSONE
250 g (10 barrette) di cioccolato fondente, 150 g di zucchero, 100 g di burro, 100 ml di latte, 50 g di uvetta di Corinto, 1/2 cucchiaio di cannella in polvere e 1/2 di noce moscata, 1 tazza di rum, biscotti secchi rettangolari, panna montata.
Fate fondere 200 g (8 barrette) di cioccolato a pezzi, a bagno maria o microonde.
Macerate l'uvetta nel rum.
Lavorate lo zucchero con il burro, unite il cioccolato fuso e l'uvetta con il rum, aromatizzate con la cannella e la noce moscata.
Imburrate uno stampo quadrato, collocate uno strato di biscotti bagnati leggermente nel latte tiepido, poi uno strato di crema di cioccolato.
Ripetete l'operazione fino al termine di tutti gli ingredienti.
Lasciate riposare in frigorifero per 2 o 3 ore.
Sformatelo e adornatelo con la panna montata e il resto del cioccolato (2 barrette) grattugiato.
CHARLOTTA' DI CASTAGNE E CIOCCOLATO INGREDIENTI 4 PERSONE
200 g (8 barrette) di cioccolato fondente, 250 g di castagne cotte, 400 ml (2 bicchieri) di latte, 100 g di zucchero, 100 g di burro, 4 fogli di gelatina, biscotti sottili.
SCIROPPO: 50 g di zucchero, 50 ml di rum.
Preparate uno sciroppo chiaro con lo zucchero, il rum e 100 ml di acqua.
Bagnate leggermente i biscotti e foderate uno stampo da flan.
Fate fondere 150 g di cioccolato a pezzi con il latte, il burro e lo zucchero.
Unite le castagne (tenetene 3 da parte per decorare) e frullate quanto basta per ottenere una crema.
Passate i fogli di gelatina sotto l'acqua fredda, e fateli sciogliere in poca acqua calda poi uniteli alla crema, mescolando in continuazione.
Lasciate raffreddare per ispessire leggermente.
Versatela metà della crema in uno stampo da flan, collocate uno strato di biscotti bagnati nello sciroppo, il resto della crema e uno strato di biscotti.
Ponete la ?charlotta? in frigorifero per 1 ora.
Sformatela, coprite la superficie con il resto del cioccolato fuso, decorate con le castagne tenute da parte.
250 g (10 barrette) di cioccolato fondente, 150 g di zucchero, 100 g di burro, 100 ml di latte, 50 g di uvetta di Corinto, 1/2 cucchiaio di cannella in polvere e 1/2 di noce moscata, 1 tazza di rum, biscotti secchi rettangolari, panna montata.
Fate fondere 200 g (8 barrette) di cioccolato a pezzi, a bagno maria o microonde.
Macerate l'uvetta nel rum.
Lavorate lo zucchero con il burro, unite il cioccolato fuso e l'uvetta con il rum, aromatizzate con la cannella e la noce moscata.
Imburrate uno stampo quadrato, collocate uno strato di biscotti bagnati leggermente nel latte tiepido, poi uno strato di crema di cioccolato.
Ripetete l'operazione fino al termine di tutti gli ingredienti.
Lasciate riposare in frigorifero per 2 o 3 ore.
Sformatelo e adornatelo con la panna montata e il resto del cioccolato (2 barrette) grattugiato.
CHARLOTTA' DI CASTAGNE E CIOCCOLATO INGREDIENTI 4 PERSONE
200 g (8 barrette) di cioccolato fondente, 250 g di castagne cotte, 400 ml (2 bicchieri) di latte, 100 g di zucchero, 100 g di burro, 4 fogli di gelatina, biscotti sottili.
SCIROPPO: 50 g di zucchero, 50 ml di rum.
Preparate uno sciroppo chiaro con lo zucchero, il rum e 100 ml di acqua.
Bagnate leggermente i biscotti e foderate uno stampo da flan.
Fate fondere 150 g di cioccolato a pezzi con il latte, il burro e lo zucchero.
Unite le castagne (tenetene 3 da parte per decorare) e frullate quanto basta per ottenere una crema.
Passate i fogli di gelatina sotto l'acqua fredda, e fateli sciogliere in poca acqua calda poi uniteli alla crema, mescolando in continuazione.
Lasciate raffreddare per ispessire leggermente.
Versatela metà della crema in uno stampo da flan, collocate uno strato di biscotti bagnati nello sciroppo, il resto della crema e uno strato di biscotti.
Ponete la ?charlotta? in frigorifero per 1 ora.
Sformatela, coprite la superficie con il resto del cioccolato fuso, decorate con le castagne tenute da parte.
