Servizio: antipasti 04
Preparazione
54007 SERVIZIO: ANTIPASTI CROSTINI DI PANE AL FORMAGGIO INGREDIENTI 4 PERSONE
200 g di pane (tipo treccia), 100 g di formaggio gruviera, 100 g di formaggio ?alpenzeller?, 50 g di burro, 4 cucchiai di panna, 2 cucchiai di erba cipollina tritata, pepe, noce moscata.
Tagliate il pane a quadretti e rosolateli nel burro per dorarli.
Incorporate i due tipi di formaggio grattugiati e la panna.
Insaporite con pepe e noce moscata.
Cuocete mescolando fino a quando il formaggio si è fuso, poi servite subito spolverando con l'erba cipollina.
SFOGLIATINE DI FUNGHI E OLIVE INGREDIENTI 4 PERSONE
300 g di funghi, 50 g di olive nere, 1 lamina di pasta sfoglia surgelata, 1 spicchio di aglio, olio di oliva, basilico, sale, pepe.
Pulite i funghi tagliateli a pezzi, friggeteli in poco olio con l'aglio, insaporite con sale e pepe e tenete da parte.
Snocciolate le olive e frullatele con 4 cucchiai di olio, quanto basta per ottenere una crema fine.
Stendete la pasta sfoglia e dividetela in 12 rettangoli.
Cuocetele, a forno forte, precedentemente acceso e dorateli.
Aprite i rettangoli per la metà, spalmateli con la crema di olive, copriteli con i funghi e spolverate con basilico o prezzemolo tritato.
CONO CON FUNGHI INGREDIENTI 4 PERSONE
150 g di funghi champignon, 100 ml di panna da montare, 50 g di speck, 75 g di burro, 3 uova, 2 cipolle, 10 fette fine di pan carrè, olio, sale.
Rosolate la cipolla tritata in poco olio, unite i funghi a pezzi e cuocete a fuoco lento, fino a quando avranno assorbito il liquido disperso.
Incorporate il prosciutto a pezzetti, le uova sbattute, la panna e 50 g di burro; salate e cuocete a fuoco lento.
Togliete la crosta alle fette di pan carrè, stendetele con il mattarello e formate dei coni chiudendoli con uno stuzzicadenti.
Fate fondere il rimanente burro, imburrate i coni con un pennellino e dorateli in forno e fateli gratinare.
Riempite i coni con i funghi e serviteli caldi.
200 g di pane (tipo treccia), 100 g di formaggio gruviera, 100 g di formaggio ?alpenzeller?, 50 g di burro, 4 cucchiai di panna, 2 cucchiai di erba cipollina tritata, pepe, noce moscata.
Tagliate il pane a quadretti e rosolateli nel burro per dorarli.
Incorporate i due tipi di formaggio grattugiati e la panna.
Insaporite con pepe e noce moscata.
Cuocete mescolando fino a quando il formaggio si è fuso, poi servite subito spolverando con l'erba cipollina.
SFOGLIATINE DI FUNGHI E OLIVE INGREDIENTI 4 PERSONE
300 g di funghi, 50 g di olive nere, 1 lamina di pasta sfoglia surgelata, 1 spicchio di aglio, olio di oliva, basilico, sale, pepe.
Pulite i funghi tagliateli a pezzi, friggeteli in poco olio con l'aglio, insaporite con sale e pepe e tenete da parte.
Snocciolate le olive e frullatele con 4 cucchiai di olio, quanto basta per ottenere una crema fine.
Stendete la pasta sfoglia e dividetela in 12 rettangoli.
Cuocetele, a forno forte, precedentemente acceso e dorateli.
Aprite i rettangoli per la metà, spalmateli con la crema di olive, copriteli con i funghi e spolverate con basilico o prezzemolo tritato.
CONO CON FUNGHI INGREDIENTI 4 PERSONE
150 g di funghi champignon, 100 ml di panna da montare, 50 g di speck, 75 g di burro, 3 uova, 2 cipolle, 10 fette fine di pan carrè, olio, sale.
Rosolate la cipolla tritata in poco olio, unite i funghi a pezzi e cuocete a fuoco lento, fino a quando avranno assorbito il liquido disperso.
Incorporate il prosciutto a pezzetti, le uova sbattute, la panna e 50 g di burro; salate e cuocete a fuoco lento.
Togliete la crosta alle fette di pan carrè, stendetele con il mattarello e formate dei coni chiudendoli con uno stuzzicadenti.
Fate fondere il rimanente burro, imburrate i coni con un pennellino e dorateli in forno e fateli gratinare.
Riempite i coni con i funghi e serviteli caldi.
