Sequenza tecnica: pulire le vongole
Preparazione
Spazzolate accuratamente le vongole.
per mangiarle crude, infilate la lama del coltello in corrispondenza della punta della conchiglia e fate compiere al coltello un giro circolare, in modo da staccare completamente le due valve.
Se volete cucinarle, sistematele in una bacinella con acqua salata e lasciatele spurgare per almeno un'ora.
Mettetele senza alcun condimento in una grande padella e ponetele su fuoco vivo fino a che i gusci si saranno aperti spontaneamente.
per mangiarle crude, infilate la lama del coltello in corrispondenza della punta della conchiglia e fate compiere al coltello un giro circolare, in modo da staccare completamente le due valve.
Se volete cucinarle, sistematele in una bacinella con acqua salata e lasciatele spurgare per almeno un'ora.
Mettetele senza alcun condimento in una grande padella e ponetele su fuoco vivo fino a che i gusci si saranno aperti spontaneamente.
