Seppioline con piselli (2)

Soffriggere in 5 cucchiai di olio uno spicchio di aglio, 1/2 cipolla e un ciuffo di prezzemolo finemente tritati.

Aggiungere poi altri 2 spicchi di aglio da togliere appena coloriti.

Unire le seppioline lavate ed asciugate con il vino, salare e pepare.

Cuocere coperte.

Intanto cuocere in un trito di 1/2 cipolla con 4 cucchiai di olio i piselli e coprirli a filo di acqua.

A cottura ultimata unirli alle seppioline.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di seppioline
• 1000 g di piselli
• 9 cucchiai di olio d'oliva
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 3 spicchi di aglio
• 1 cipolla
• Sale
• Pepe
• 1 bicchiere di vino