Seppioline con piselli

Tagliate a dadini il sedano e la carota e fateli soffriggere con 3 cucchiai di olio e l'aglio.

Pulite le seppioline, lavatele e unitele al soffritto; salate, pepate, bagnate con il vino e lasciatelo in parte evaporare.

Aggiungete la polpa di pomodoro e il basilico, spolverizzate con un cucchiaino di farina e cuocete a fuoco lento per 40 minuti unendo a metà cottura i piselli.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di seppioline
• 200 g di piselli lessati
• 1 carota
• 1 costa di sedano bianco
• Alcune foglie di basilico
• Aglio
• Vino bianco secco
• 400 g di polpa di pomodoro
• Poca di farina
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe