Seppioline al vino bianco

Lavare le seppioline.

In una casseruola di terracotta mettere olio, aglio, le seppioline, un po' di sale; coprire e stufare per 20 minuti circa a fuoco dolce.

Alzare la fiamma e unire il vino bianco; farlo evaporare.

Unire un po' di pangrattato; aggiustare di sale e portare a termine la cottura a fuoco dolce avendo cura che non asciughi troppo il fondo di cottura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di seppioline minute già pulite
• 1 spicchio di aglio
• 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• Pangrattato