Seppioline al coccio mari e monti
Preparazione
Unite le seppioline e lasciatele insaporire per 4 minuti.
Bagnate con il vino, lasciatelo evaporare, salate e pepate.
Dopo 10 minuti aggiungete la polpa di pomodoro, una foglia di alloro, 1 rametto di timo tritato, coprite e lasciate cuocere per 1 ora a fuoco basso.
Nel frattempo mondate i funghi, fateli saltare nel burro insaporito con uno spicchio d'aglio, sale e pepe.
Trasferiteli con il loro fondo di cottura nella casseruola con le seppie, unite i piselli, coprite e continuate la cottura per 10 minuti.
Regolate di sale, pepate e servite con pane tostato.
- Aglio (12)
- Alloro (10)
- Burro (75)
- Cipolla (12)
- Funghi champignon (125)
- Olio d'oliva (1080)
- Pane casereccio a fette (450)
- Pepe (1)
- Pisellini surgelati (70)
- Polpa di pomodoro (30)
- Sale (1)
- Seppioline (anche surgelate) (420)
- Timo (5)
- Vino bianco secco (37)
582
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 700 g di seppioline (anche surgelate)
- 150 g di polpa di pomodoro
- 100 g di pisellini surgelati
- 500 g di funghi champignon
- 50 g di vino bianco secco
- 50 g di cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 1 rametto di timo
- Alloro
- 160 g di pane casereccio a fette
- 10 g di burro
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Sale
- Pepe