Seppie saporite con pomodoro e carciofi trifolati

Per le seppie: pulire il pesce, lavarlo e tagliarlo a striscioline.

A parte, fare un trito con l'aglio, un po' di prezzemolo e la cipolla.

Tarlo rosolare con l'olio in una casseruola.

Quando inizia a imbiondire, versare le seppie, il peperoncino e il sale.

Dopo 5 minuti aggiungere la polpa di pomodoro.

Coprire e cuocere per 13 minuti a fuoco medio lincile il pesce comincia a intenerirsi.

Per i carciofi: togliere le foglie esterne dei carciofi, fino a raggiungere il cuore, poi tagliarli a fettine sottili e farli soffriggere in una casseruola con l'olio e il resto del trito di prezzemolo: aggiustare di sale e pepe e cuocere per 5 minuti.

Per servire: disporre seppie su un piatto da portata e cospargerle con i carciofi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di seppie freschissime
• 6 carciofi
• 1/2 cipolla bianca
• Prezzemolo
• 2 spicchi di aglio
• 200 g di polpa di pomodoro
• 1 peperoncino
• 6 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale