Seppie farcite

Lavate e pulite le seppie.

Lavate, pulite e tritate i calamaretti, raccoglieteli in una terrina, aggiungete la mollica sbriciolata di tre panini, un cucchiaio di capperi tritati e uno di pinoli, un po' di prezzemolo tritato, le uova, sale e pepe.

Amalgamate bene gli ingredienti e riempite le seppie con questa farcia.

Disponetele allineate in una pirofila, irroratele con quattro cucchiai d'olio d'oliva, salate, pepate poco.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora.

Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Bianco “Superiore” DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Greco Di Tufo DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 seppie grandi
• 300 g di calamaretti
• 3 panini (mollica)
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 cucchiaio di pinoli
• Prezzemolo
• 2 uova
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe