Seppie e patate al vino bianco

Staccate i tentacoli delle seppie dai corpi.

Tagliate questi ultimi a pezzi.

Mondate e tritate la cipolla e l'aglio.

Fateli appassire nella pentola a pressione con 3 cucchiaiate d'olio.

Unite i tentacoli.

Bagnateli con un bicchiere di vino.

Aggiungete i pomodori a dadini e cuocete per 10 minuti.

Completate con le patate a tocchi e con i pezzi di seppia.

Irrorate con un paio di mestolini di brodo di pesce caldo e aggiustate di sale.

Chiudete la pentola a pressione e calcolate 10 minuti dal fischio.

Servitelo umido caldo, guarnito con foglioline di timo e con una macinata di pepe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di seppie pulite
• 500 g di patate
• 2 pomodori
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Preparato granulare per brodo di pesce
• Alcune foglie di timo
• Sale
• 1 macinata di pepe nero in grani