Seppie con carciofi
Preparazione
Pulite le seppie e tagliatele a listerelle.
Tagliate i carciofi a spicchi.
In un tegame scaldate l'olio insieme a uno spicchio d'aglio e quando ha preso colore eliminatelo.
Mettete nel recipiente le seppie, regolate sale e pepe, mescolate perché insaporiscano e poi spruzzatele col vino bianco.
Quando il vino è quasi evaporato aggiungete tanta acqua da ricoprire quasi le seppie.
Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere lentamente per mezz'ora abbondante.
Poi aggiungete i carciofi e portate a cottura.
Regolate sale e pepe.
Vini di accompagnamento: Terlano Sauvignon DOC, Marino “Superiore” DOC, Contessa Entellina Sauvignon DOC.
Tagliate i carciofi a spicchi.
In un tegame scaldate l'olio insieme a uno spicchio d'aglio e quando ha preso colore eliminatelo.
Mettete nel recipiente le seppie, regolate sale e pepe, mescolate perché insaporiscano e poi spruzzatele col vino bianco.
Quando il vino è quasi evaporato aggiungete tanta acqua da ricoprire quasi le seppie.
Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere lentamente per mezz'ora abbondante.
Poi aggiungete i carciofi e portate a cottura.
Regolate sale e pepe.
Vini di accompagnamento: Terlano Sauvignon DOC, Marino “Superiore” DOC, Contessa Entellina Sauvignon DOC.
- Aglio (5)
- Carciofi (102)
- Olio d'oliva (700)
- Pepe (1)
- Sale (1)
- Seppie (480)
- Vino bianco secco (112)
350
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 800 g di seppie
- 6 carciofi
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 spicchio di aglio
- Olio d'oliva
- Sale
- Pepe